Сбалансированное питание – один из основных факторов, ответственных за здоровье человека. Для детей школьного возраста это имеет особое значение в связи с особенностями роста и развития в этот период, а также в связи с интенсивной учебной нагрузкой. Организация рационального питания учащихся является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения в школе. «Рабочий день» нашего школьника начинается в 8.00 утра и заканчивается к 16-17 часам. Его школьные будни требуют активной мозговой работы и напряжения. И очень важно, чтобы «подпитка» состояла из вкусной и здоровой пищи.

Согласно требований санитарного законодательства питание детей в организованных детских коллективах осуществляется посредством реализации основного меню, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Примерное меню должно составляться на две недели. Оно учитывает необходимое количество пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) и калорийность, должно содержать достаточно витаминов и микроэлементов. Формирование меню происходит в соответствии с рациональным распределением суточной калорийности по приёмам пищи. Если суточная норма калорий для школьников, в зависимости от возраста, составляет 2370-2520 ккал в сутки, то на школьный завтрак должно приходиться 20-25%, на обед 30-35%, на полдник 10-15%. Допускается отклонение от этих норм по отдельным приёмам пищи в течение дня в пределах 5% при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать установленным требованиям.

Для питания должны быть предусмотрены перемены продолжительностью не менее 20 минут.

Ассортимент реализуемой в школьной столовой продукции должен приниматься с учетом ограничений, изложенных в приложении N 6 к СанПиН 2.3./2.4.4282-26.

Завтрак школьников организуется во вторую или третью перемены и должен состоять из горячего блюда и напитка. Ассортимент продуктов для приготовления завтрака должен быть разнообразным и может включать в себя крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты, блюда из яиц, овощи, макаронные изделия и напитки. Рекомендовано добавление к завтраку фруктов, ягод и овощей.

Обед учащихся включает в себя: закуску - салат или свежие овощи, горячее первое блюдо, горячее второе блюдо, напиток. Целесообразно обед дополнять свежими фруктами или ягодами.

В случае двухразового питания школьников, продукты, используемые для приготовления обеда и завтрака, не должны повторятся в течение дня. Еда должна быть разнообразной, одни и те же блюда в течение нескольких дней подряд недопустимы.

Очень важно соблюдать правильную технологическую и кулинарную обработку продуктов, направленную на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд. При приготовлении блюд используются щадящие технологии: варка, запекание, пассерование, припускание, тушение приготовление на пару. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий необходимо использовать йодированную соль.

Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании,  организовывается лечебное и диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача и индивидуальное меню разрабатывается специалистом-диетологом с учетом заболевания ребенка.

Правильное питание - это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Кроме того правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.